企业管理培训网 | 收藏企业培训网     24小时咨询:13911249815
咨询顾问:010-62761189    010-62780918
首页企业内训课 > 客户服务内训课 >
餐饮企业运营管理
专业优势:
  • 主办机构: 企业培训网
  • 频发证书:
  • 课程费用: 来电咨询
  • 领袖金币: 500
  • 开课时间: 培训企业指定
  • 开课地点: 培训企业指定
  • 开课设置: 2天
  
【课程背景介绍】
(一)讲师背景介绍
(二)培训规则约定

(一)餐饮业发展的历史回顾
(二)餐饮业企业组织机构
(三)餐饮种类及其特点
(四)目前餐饮业的行业现状
【推荐参训对象】
课程相关人士
【课程摸块设置】
一、开篇介绍
(一)讲师背景介绍
(二)培训规则约定
二、你对餐饮了解多少?
(一)餐饮业发展的历史回顾
(二)餐饮业企业组织机构
(三)餐饮种类及其特点
(四)目前餐饮业的行业现状
三、重塑餐饮管理的意识
(一)公司治理的常识
(二)如何进行股权管理
1、股权控制权与股东权利保护
2、经理人道德风险与防线
3、股权激励
(三)战略管理,布局决定市场
(四)领导力
四、开源节流,做好财务管理
(一)成本核算
(二)测算盈亏平衡点
(三)加强财务预算,未雨绸缪
(四)现金管理的方法
(五)财务管理信息化
(六)重视公司税法
五、把好采购关,从源头做起
(一)选择适合的采购形式
(二)建立完善的采购流程
(三)控制成本,提高效益
(四)杜绝采购漏洞
六、人力资源管理
(一)合理的人力资源规划
(二)正确招聘与配置
(三)量身定制的培训与开发
(五)因地制宜的绩效管理
(六)公平合理的薪酬福利管理
(七)劳动关系管理
七、厨房管理,餐饮业的生命线
(一)用科学的方法管理厨房
(二)制定详尽的厨房管理制度
(三)特色菜也需要战略定位
(四)食谱量化管理打天下
(五)黄金时间依然有条不紊
八、前厅管理,打好服务牌
(一)于细微处取胜
(二)营销温馨的等候区
(三)标本兼治,狠抓服务质量管理
(四)让服务“动”起来
(五)推行增值服务,塑造美誉
九、营销管理,提高竞争力的王牌
(一)制定营销战略的7步法则
(二)拓展品牌知名度
(三)口碑营销让顾客为你宣传
(四)内部营销让员工成为主人
(五)开辟网络营销新战场
(六)菜单设计的学问
(七)客户关系管理
十、卫生、舒适的就餐环境,让客户依依不舍
(一)就餐环境的设计
(二)遵循“洁净六法则”
(三)小处着手,五感体验
(四)在适合的适合进行卫生检查
(五)安全高于一切
十一、高效的沟通方法
(一)员工之间
(二)管理层与员工之间
(三)针对客户的沟通秘术
 
【教授师资介绍】
逯瑶老师(北京)
★    声音影响力品牌创始人
★    中国政法大学职业导师
★    时代光华、腾讯等多家机构特聘讲师
★    知名商学院MBA
★    知名大学音乐系声乐专业

本科毕业于山西大学师范学院音乐系声乐专业,曾师从著名歌唱家谭晶的母亲周丽萍老师、中国音乐学院声歌系副教授朱以为老师、山西大学著名声乐讲师歌唱家安平老师、山西大学师范学院音乐系教授安宝惠老师。
    逯瑶老师具有独树一帜的跨界思维,这得益于音乐学专业转行后多年的职场阅历及丰富的企业管理经验。多年的央企商务部工作使其具有高水准的商务谈判和管理能力,其后创办北京万柳松露坊餐饮有限责任公司,将现代企业管理思想与中国特色的餐饮文化相融合,不断拓展经营思路,实现了科学高效的内部管理。同时她非常注重知识体系的嫁接和整合,在名校MBA工商管理专业的基础上,不断总结、善于创新,针对于职场人士的需求,独树一帜地开发了一系列实战类应用课程:
    其中的《声音影响力》是逯瑶老师在十几年声乐功底基础上,结合多年职场经验,专门针对职场人士开发的应用课程,能够在最短的时间内、用最简易的方法,帮助学员轻松掌握科学发声与嗓音保健的方法,提高演讲水平,提升礼仪形象,提高沟通能力,最终实现个人品牌形象的飞跃性提升。
    逯瑶老师善于挖掘学员的真正需求并因材施教,擅长在架构式教学的基础上采用引导式、催化式的教学方法,激发学员的创新性思维,重塑学员的思维方法和行为习惯。让学员在轻松的氛围中、快乐的游戏中迅速掌握每一个知识点和技巧的核心内容,并懂得举一反三,在工作中落地生根,得到多家受训企业的推崇和好评。成为中国培训市场上不可多得的,具有一专多能跨界思维和优势的优秀培训师。
 
沟通能力提高课程:《职场高效沟通》、《原来你可以这样说话》、《声音表情与魔力沟通术》;
礼仪提高课程:《职场礼仪》《商务礼仪》《沟通礼仪》《社交礼仪》
个人品牌塑造课程:《声音影响力》
讲演能力提高课程:《科学发声与魅力演说》
科学发声与护嗓秘诀课程:《科学发声与嗓音保健》
《时间管理的技术》《目标管理》《阳光心态》《情绪压力管理》《职业素养》《思维导图》《问题解决与决策》《85、90后员工管理》
 

 
针对性:所有学员的课程都为量身定制,注重学员培训后的落地性与实用性,在培训前针对学员需求进行全方位考察。
逻辑性:深入浅出的、思维缜密,在引入知识的同时引导学员拓宽视野。
实效性:课上学到的知识不仅仅可以运用于工作,也可运用于生活,举一反三、学来即用。帮助学员在短时间掌握发声技巧来了解声音的价值。
趣味性:授课表达风趣幽默、游戏互动、情景式导入等教学手段的不断融入,使学员快乐学习、享受学习。
【课程教务信息】
工作时间咨询顾问: 010-62761189 010-62780918 王老师 李老师    全天咨询顾问: 13911249815 李老师
  • 上一篇 高效沟通技巧内训课程 下一篇 最后一页 [返回首页] [返回顶部]
    相关课程
     
    清华大学研修班北京大学研修班在职博士学位班在职硕士学位班企业培训公开课企业管理内训课房地产研修班金融证券研修班私募股权研修班中国国学研修班
    培训广告咨询:QQ:81264138;290439089:E-mail:xyht@sj-leaders.com 培训课程咨询:010-62761189 010-62780918
    Copyright © 2007 - GctMba.Com. All rights reserved.企业培训网 管理培训 企业培训 总裁研修班 企业内训 在职博士 在职考研
    版权说明:企业培训网只作为课程推广平台,各类课程的最终解释权归各个主办方,如涉及版权问题请告知。原创文章禁止转载!
    北京祥宇海天教育科技有限公司 版权所有

    邮件订阅